Kategorie: Lammfleisch

Lammrücken mit Kräutersauce

Zutaten 1,5 kg Lammrücken 5 Knoblauchzehen 2 Schalotten 5 EL Olivenöl 1 Bund Kräuter Rosmarien (frisch) 2 TL Senf 30 g Paniemehl 250ml Fleischbrühe Salz, Pfeffer Lammrücken waschen und trocken reiben. Fettschicht rautenförmig einschneiden. Salzen und Pfeffern. Lammrücken in 2…

Lammkeule

Zutaten 1 Kammkeule ohne Knochen 1 Knoblauchzehe Etwas Öl 1 Möhre 1 Zwiebel ½ Stange Sellerie 1 Stange Lauch 250ml Fleischbrühe Salz, Pfeffer, Rosmarien   Die Lammkeule mit Salz, Pfeffer und der gepressten Knoblauchzehe einreiben. Das Fleisch einrollen und mit…

Zurück nach oben