Kategorie: Rindfleisch

Szeschwan-geschnetzeltes Rindfleisch

Zutaten 500g Rindfleisch (mager) Etwas Öl 1 Knoblauchzehe Etwas Ingwer 100g Bambus 100g Stangesellerie 100g Möhren 2 EL Sojasauce 1 EL Reiswein 2 Chilischoten Salz, Pfeffer   Marinade 2 EL helle Sojasauce 1 EL Reiswein 1 EL Öl 1 TL…

Rouladen

Zutaten 8 Rouladen (vom Rind, etwa 80 g je Scheibe) 1 Zwiebel 2 EL Butter 300g gefrorener Blattspinat 2 Stangen Staudensellerie Muskatnuß, Salz, Pfeffer 8 Salbeiblätter 8 Scheiben durchwachsender Speck 2 EL Olivenöl 1 Tomate Zwiebel schälen, würfeln und in…

Filetsteak mit Peperoni

Zutaten 4 Filetsteaks (je 180-200g) 1 grüne Paprika 2 Peperoni 1 Gewürzgurke 20g Butter 5 EL Ketchup 1/4 l Fleischbrühe Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Paprikapulver 4 EL Öl Paprika und Peperoni waschen, von Kernen befreien und klein schneiden. Gurke ebenfalls klein…

Rinder-Gulasch

Zutaten 1kg Rindfleisch ohne Knochen (Bug oder Wade) 800g Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 50g Butterschmalz 1 TL Mehl 1/2l Fleischbrühe 1/4 l Rotwein 1 EL Kümmel 1 EL Majoran Salz, Pfeffer, Paprikapulver Das Fleisch in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln in Streifen…

Sauerbraten

Zutaten: 1kg Rindfleisch 150g durchwachsener Speck 250g saure Sahne 1/2 l Weinessig 2 Bund Suppengrün 2 Nelken 2 Lorbeerblätter Ein paar Wacholderbeeren 2 Zwiebeln Rosmarin und Thymian (Prise) Salz, Pfeffer 500ml Wasser aufkochen. Den Wasser den Weinessig, das Suppengrün ,…

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