Schweinefilet mit Ananas

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Schweinefilet mit Ananas

Zutaten

  • 1 Schweineflet (500g)
  • 80g Butter
  • 30g Mehl
  • 125 ml Fleischbrühe
  • 125 ml Ananassaft
  • 4 Scheiben Ananas (aus der Dose)
  • Pfeffer, Salz

Filet waschen und trockentupfen. Dann das Schweinefilet in 3-4 cm breite Stücke schneiden, breitdrücken und pfeffern. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin kurz von jeder Seite anbraten. Salzen und das Fleisch herausnehmen. Im Backofen warm stellen.

Die restliche Butter in der Pfanne erhitzen und das Mehl hinzugeben. Unter Rühren goldgelb werden lassen. Dann den Ananassaft und die Fleischbrühe vorsichtig einrühren. Fünf Minuten aufkochen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen. Derweil Fleisch in eine Auflaufform geben, mit den kleingeschnittenen Ananasscheiben belegen und mit Sauce begießen.

Für zehn Minuten in den Backofen (Oberhitze oder Grill) geben.

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